Ganado y lácteos · POUL

Pollo — precio

Pollo se cotiza actualmente a USD 7.31 por kg (≈ EUR 6.22) — 11.71 % por debajo del máximo anual. En los últimos 12 meses bajó un 1.62 %, y el rango anual va de USD 6.87 a USD 8.28. En las últimas 24 horas, el precio bajó un 0.41 %.

USD 7.31 / kg
≈ EUR 6.22 −USD 0.0300 (−0.41 %) 24h 31 % dentro del rango de 52 semanas
Redacción FX · Datos actualizados: ·Verificado editorialmente
Pollo (POUL) precio hoy USD 7.31 / kg, ↓ 0.41 % (24h)
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Gráfico: Pollo

Gráfico interactivo y resumen de 30 días

7 días
▲ +1.25 %
+USD 0.0900
30 días
▼ −4.07 %
−USD 0.3100
1 año
▼ −1.62 %
−USD 0.1200
Rango de 52 semanas
USD 6.8731 %USD 8.28
Pollo (POUL) gráfico de precio de 30 días — USD, EUR

Gráfico de Pollo muestra cómo evolucionó el precio en el tiempo. La vista interactiva permite cambiar el marco temporal (de 7 días a MAX), la moneda (USD / EUR) y superponer promedios móviles. Al hacer clic en dos puntos, se mide el cambio porcentual entre esas fechas.

¿Cómo se determina el precio de Pollo?

Pollo se cotiza por kilogramo, la unidad métrica estándar para materias primas de alto valor o especializadas, incluidos gases industriales y metales de tierras raras. La unidad kilogramo refleja precios minoristas y de producción industrial en lotes pequeños, no el comercio mayorista a granel.

Con un precio de USD 7.31 por kilogramo, 100 gramos cuestan USD 0.7310 y una tonelada USD 7,310. Los compradores industriales más grandes suelen negociar descuentos por volumen sobre el benchmark publicado por kilogramo.

¿Qué impulsa los precios del pollo?

La estructura de costos de la producción de pollo de engorde está dominada por el alimento balanceado: el maíz y la harina de soja representan en conjunto cerca del 60-70% de los costos operativos. El índice de conversión alimenticia (FCR) de los híbridos modernos de pollo de engorde ronda 1,7:1, lo que significa que se necesitan unos 1,7 kg de alimento para producir 1 kg de peso vivo. Por eso, cualquier movimiento sostenido en los futuros de maíz y soja de CBOT tiende a trasladarse a los precios mayoristas del pollo con un rezago de varias semanas a varios meses. Durante los picos en los precios del maíz y la soja, los costos de producción del pollo de engorde en Brasil por kg subieron 25-30%, según datos de ABPA, con el aumento también reflejado en los precios de exportación FOB Santos.

El segundo factor estructural es la influenza aviar altamente patógena (HPAI). Los brotes periódicos de las cepas H5N1 y H5N8 provocan sacrificios de parvadas, restricciones regionales al transporte y prohibiciones de importación que pueden cubrir países enteros. Después de que se reporta una sola granja afectada, el país correspondiente suele perder sus mercados con grandes importadores como China, Arabia Saudita, Japón y la UE hasta que se restablece el estatus libre de enfermedad bajo acuerdos de regionalización o las reglas de la World Organisation for Animal Health (WOAH). El USDA Foreign Agricultural Service y el FAO Meat Market Review siguen de cerca el mapa de HPAI porque los flujos comerciales y los diferenciales de precios reaccionan rápido.

El tercer factor es la competencia exportadora y la demanda global. La producción mundial de pollo de engorde es de alrededor de ~135 millones de toneladas al año: Estados Unidos produce ~21 Mt, China ~15 Mt, principalmente para consumo interno, Brasil ~14 Mt y la UE ~13 Mt. El comercio global de exportación ronda ~13 Mt al año, de las cuales solo Brasil aporta ~4,5 Mt. Por lo tanto, la disponibilidad exportable brasileña tiene un efecto directo sobre los niveles de precios internacionales. La oferta exportadora está dominada por BRF de Brasil, JBS, a través de su marca Seara, y Aurora, la tailandesa CP Foods, y los grupos estadounidenses Tyson Foods y Pilgrim’s Pride. Por el lado de la demanda, importan las necesidades de importación de China, México, Arabia Saudita, Japón y la UE, así como el real brasileño (BRL) frente al dólar: un real más débil favorece las exportaciones y presiona a la baja las cotizaciones FOB.

Cómo invertir en el mercado del pollo

Los CFD directos para minoristas sobre pollo de engorde no suelen estar disponibles para el inversor minorista en Latinoamérica. El mercado global de pollo de engorde no cuenta con un contrato de futuros líquido, por lo que la exposición suele construirse mediante acciones de grandes empresas de la cadena de valor. En Estados Unidos, Tyson Foods (TSN) y Pilgrim’s Pride (PPC) son los dos mayores procesadores integrados de pollo de engorde. En Brasil, BRF (BRFS) y JBS ofrecen una exposición más directa al mercado de exportación; JBS cotiza como JBSAY en el mercado OTC de Estados Unidos y como JBSS3 en la bolsa B3 de São Paulo. Hormel Foods (HRL) ofrece una exposición más diversificada al sector cárnico. Dos brókeres regulados donde estas acciones están disponibles:

Historial de precios de 30 días

Gráfico y precios de cierre diarios

Pollo (POUL) gráfico de precio de 30 días — USD, EUR

Cierre diario

30 días de negociación

FechaPrecio (USD)Precio (EUR)Cambio diario
17 jun 2026 USD 7.31 EUR 6.22 ▼ −0.41 %
16 jun 2026 USD 7.34 EUR 6.24 ▲ +0.55 %
12 jun 2026 USD 7.30 EUR 6.21 ▲ +0.27 %
11 jun 2026 USD 7.28 EUR 6.19 ▲ +0.83 %
10 jun 2026 USD 7.22 EUR 6.14 ▲ +1.12 %
4 jun 2026 USD 7.14 EUR 6.07 ▲ +1.42 %
3 jun 2026 USD 7.04 EUR 5.99 ▼ −2.22 %
2 jun 2026 USD 7.20 EUR 6.12 ▲ +2.13 %
30 may 2026 USD 7.05 EUR 6.00 ▼ −4.73 %
29 may 2026 USD 7.40 EUR 6.29 ▼ −0.27 %
27 may 2026 USD 7.42 EUR 6.31 ▼ −0.67 %
26 may 2026 USD 7.47 EUR 6.35 ▼ −0.27 %
21 may 2026 USD 7.49 EUR 6.37 ▼ −1.32 %
20 may 2026 USD 7.59 EUR 6.46 ▼ −0.26 %
19 may 2026 USD 7.61 EUR 6.47 ▼ −0.13 %
16 may 2026 USD 7.62 EUR 6.48 —

Pollo: preguntas frecuentes

¿Por qué no existe un contrato de futuros global para el pollo de engorde? +
La carne de pollo, a diferencia del ganado bovino, los cerdos o el trigo, no cuenta con un contrato de futuros líquido negociado a escala global. Hay varias razones: el producto es perecedero, los mercados de congelado y fresco están separados, el comercio está dominado por empresas verticalmente integradas como Tyson, Pilgrim’s, BRF, JBS y CP Foods, y la entrega física es compleja. Por eso, el mercado se apoya en precios de referencia: la cotización de exportación FOB Santos de Brasil, el USDA Composite Broiler Price y los índices mayoristas de Urner Barry sirven como guía. En el mercado cárnico más amplio alrededor de los contratos Live Cattle y Lean Hog de CME Group, los sustitutos más cercanos para el pollo de engorde son los futuros de maíz y harina de soja.
¿Cuál es el precio de mercado mundial de 1 kg de pollo entero congelado brasileño? +
La referencia brasileña de exportación FOB Santos, basada en datos de ABPA (Brazilian Animal Protein Association) y Cepea/Esalq, suele moverse en un rango de 1,20-1,60 USD / kg para el pollo entero congelado. A cerca de 1,30 USD / kg, 1 libra (lb) de pollo de engorde equivale aproximadamente a 0,59 USD, mientras que 1 tonelada de pollo entero congelado ronda los 1.300 USD. Este precio de exportación en puerto excluye el flete marítimo, los aranceles de importación en el mercado de destino, el IVA o impuesto sobre ventas y los márgenes minoristas. Por eso, la pechuga o los muslos de pollo vendidos en un supermercado de Latinoamérica pueden costar varias veces el precio FOB del ave entera para el consumidor final.
¿Cuál es el peso de sacrificio y el peso en canal de un pollo de engorde? +
Un híbrido moderno de pollo de engorde, como Ross 308, Cobb 500 o Hubbard, suele alcanzar ~2,5 kg de peso vivo antes del sacrificio después de un ciclo de crianza de ~35-42 días. Tras el sacrificio, desplume, evisceración y limpieza, el peso en canal es de alrededor de ~1,7 kg, o aproximadamente 68-72% del peso vivo. El despiece en cortes como pechuga deshuesada, muslos y alas, y el procesamiento adicional, generan pérdidas de peso adicionales. Sin embargo, los productos resultantes tienen precios por kg mucho más altos que la cotización FOB de un ave entera.
¿Qué es el FCR y por qué importa en el mercado del pollo? +
El FCR (Feed Conversion Ratio) mide cuántos kg de alimento se necesitan para producir 1 kg de peso vivo. Los híbridos modernos de pollo de engorde tienen un FCR de alrededor de ~1,7:1, lo que significa que aproximadamente 1,7 kg de alimento producen cerca de 1 kg de peso vivo de pollo. Esto convierte al pollo de engorde en uno de los convertidores más eficientes de alimento en proteína animal, frente al ganado bovino, con cerca de ~6-8:1, y los cerdos, con cerca de ~3:1. El resultado directo es que el alimento representa 60-70% de los costos de producción del pollo de engorde, principalmente maíz y harina de soja. Por eso, los movimientos en los precios del maíz y la soja de CBOT tienden a aparecer en los precios mayoristas del pollo con un rezago de varios meses.
¿Cómo afecta la influenza aviar (HPAI) al mercado avícola? +
La influenza aviar altamente patógena (HPAI), principalmente las cepas H5N1 y H5N8, provoca brotes periódicos que llevan al sacrificio de parvadas, restricciones regionales al transporte y prohibiciones de exportación. Después de que se reporta una sola granja afectada, el país correspondiente suele perder sus mercados con grandes importadores como China, Arabia Saudita y Japón hasta que se restablece el estatus libre de enfermedad bajo las reglas de la World Organisation for Animal Health (WOAH) o se aplica un acuerdo de regionalización. El virus se propaga a través de aves migratorias, lo que lo convierte en un riesgo estructural y recurrente. El USDA Foreign Agricultural Service y el FAO Meat Market Review publican mapas de HPAI actualizados con regularidad.
¿Quién es el mayor productor y exportador mundial de pollo de engorde? +
La producción mundial de pollo de engorde es de alrededor de ~135 millones de toneladas al año. Los mayores productores son Estados Unidos con ~21 Mt, China con ~15 Mt, principalmente para consumo interno, Brasil con ~14 Mt y la UE con ~13 Mt. Las exportaciones muestran otra composición: el comercio global de exportación de pollo de engorde ronda ~13 Mt al año, de las cuales solo Brasil aporta ~4,5 Mt, o cerca del 30% de las exportaciones mundiales de pollo de engorde. Estados Unidos ocupa el segundo lugar con ~3-3,5 Mt y Tailandia el tercero con ~1,5 Mt, o alrededor del 10% de las exportaciones globales. Las exportaciones están dominadas por BRF de Brasil, JBS a través de Seara, Aurora, los grupos estadounidenses Tyson y Pilgrim’s, y CP Foods de Tailandia.
Tyson, Pilgrim’s, BRF o JBS: ¿qué exposición ofrece cada acción? +
Tyson Foods (TSN) es el mayor procesador cárnico integrado de Estados Unidos, con operaciones en pollo, carne bovina y cerdo. Ofrece una exposición más diversificada, pero sigue siendo sensible a los costos de alimentación en Estados Unidos. Pilgrim’s Pride (PPC) está más centrada en el pollo de engorde, es el segundo mayor procesador de pollo de Estados Unidos y es filial de JBS. Ofrece una exposición más directa al pollo de engorde. BRF (BRFS, listado en Nueva York) es el campeón exportador de Brasil, con Sadia y Perdigão entre sus principales marcas, y está estrechamente vinculado a los precios globales de exportación. JBS es el mayor conglomerado cárnico del mundo en carne bovina, pollo de engorde y cerdo. Domina el segmento de pollo de engorde a través de Seara y su participación en Pilgrim’s; cotiza como JBSAY en el mercado OTC de Estados Unidos y como JBSS3 en la bolsa B3 de São Paulo.
¿Por qué pueden subir los precios minoristas del pollo cuando cae la cotización FOB brasileña? +
El precio de exportación FOB Santos es solo una parte de la cadena de valor. A la cotización de exportación en puerto deben sumarse el flete marítimo, aranceles y cuotas en el mercado de destino, IVA o impuesto sobre ventas, márgenes de importadores y mayoristas, y márgenes minoristas. La pechuga o los muslos de pollo al por menor en Latinoamérica también reflejan los tipos de cambio frente al dólar. Una moneda local más débil puede elevar los precios finales al consumidor incluso cuando cae el precio FOB. El pollo fresco producido localmente también compite en los estantes de los supermercados, y su precio depende de los costos locales de maíz, harina de soja y energía, además de los costos de faena y logística.

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