Vieh und Milchprodukte · POUL

Geflügel Preis

Geflügel wird derzeit zu 7,04 $ je kg gehandelt (≈ 5,99 €) — 14,98 % unter dem 12-Monats-Hoch. In den letzten 12 Monaten verlor der Preis 9,51 %, wobei sich die Jahresspanne zwischen 6,87 $ und 8,28 $ bewegte. In den letzten 24 Stunden fiel der Preis kräftig um 2,22 %.

7,04 $ / kg
≈ 5,99 € −0,1600 $ (−2,22%) 24h 12% der 52-Wochen-Spanne
FX Redaktion · Daten aktualisiert: · Redaktionell geprüft
Geflügel (POUL) Preis heute 7,04 $ / kg, ↓ 2.22% (24h)

Geflügel Chart

Interaktiver Chart und 30-Tage-Überblick

7 Tage
▼ −5,12%
−0,3800 $
30 Tage
▼ −1,81%
−0,1300 $
1 Jahr
▼ −9,51%
−0,7400 $
52-Wochen-Spanne
6,87 $ 12% 8,28 $
Geflügel (POUL) 30-Tage-Preischart — USD, EUR

Der Geflügel-Chart zeigt, wie sich der Preis von Geflügel im Zeitverlauf entwickelt hat. Die interaktive Ansicht erlaubt es, den Zeitraum zu ändern (von 7 Tagen bis MAX), die Währung (USD / EUR) zu wechseln und gleitende Durchschnitte einzublenden. Klicken Sie auf zwei beliebige Punkte, um die prozentuale Veränderung zwischen diesen Daten zu messen.

Wie wird Geflügel notiert?

Geflügel wird je Kilogramm notiert — der metrischen Standardeinheit für hochwertige oder Spezialrohstoffe, darunter Industriegase und seltene Metalle. Die Kilogrammeinheit spiegelt Endkunden- und industrielle Kleinmengenpreise wider, nicht die Großhandels-Massenpreise.

Bei 7,04 $ je Kilogramm kosten 100 Gramm 0,7040 $ und eine Tonne 7.040 $. Große Industriekäufer verhandeln meist Mengenrabatte gegenüber der veröffentlichten Kilogrammreferenz.

Was treibt die Geflügelpreise?

Die Kostenstruktur der Masthähnchenproduktion wird vom Futter dominiert: Mais und Sojaschrot machen zusammen etwa 60–70 % der Betriebskosten aus. Die Futterverwertung (FCR) moderner Masthähnchen-Hybriden liegt bei etwa 1,7:1, das heißt, es werden etwa 1,7 kg Futter benötigt, um 1 kg Lebendgewicht zu erzeugen. Daher schlägt jede anhaltende Bewegung der CBOT-Mais- und Soja-Futures mit einer Verzögerung von mehreren Wochen bis mehreren Monaten tendenziell auf die Großhandels-Hähnchenpreise durch. Während Spitzen der Mais- und Sojapreise stiegen die brasilianischen Masthähnchen-Produktionskosten je kg laut ABPA-Daten um 25–30 %, wobei sich der Anstieg auch in den FOB-Santos-Exportpreisen widerspiegelte.

Der zweite strukturelle Faktor ist die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI). Periodische Ausbrüche der H5N1- und H5N8-Stämme führen zu Bestandskeulungen, regionalen Transportbeschränkungen und Importverboten für ganze Länder. Nachdem ein einziger betroffener Betrieb gemeldet wurde, verliert das betroffene Land typischerweise seine Märkte bei großen Importeuren wie China, Saudi-Arabien, Japan und der EU, bis der seuchenfreie Status unter Regionalisierungsvereinbarungen oder Regeln der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) wiederhergestellt ist. Der USDA Foreign Agricultural Service und das FAO Meat Market Review verfolgen die HPAI-Karte genau, weil Handelsströme und Preisdifferenzen rasch reagieren.

Der dritte Treiber ist der globale Exportwettbewerb und die Nachfrage. Die globale Masthähnchenproduktion liegt bei etwa ~135 Millionen Tonnen pro Jahr: Die Vereinigten Staaten produzieren ~21 Mt, China ~15 Mt, überwiegend für den inländischen Verbrauch, Brasilien ~14 Mt und die EU ~13 Mt. Der globale Exporthandel beläuft sich auf etwa ~13 Mt pro Jahr, von denen Brasilien allein ~4,5 Mt liefert. Die brasilianische Exportverfügbarkeit hat daher einen direkten Einfluss auf die internationalen Preisniveaus. Das Exportangebot wird von Brasiliens BRF, JBS, über seine Marke Seara, und Aurora, Thailands CP Foods und den US-Gruppen Tyson Foods und Pilgrim’s Pride dominiert. Auf der Nachfrageseite sind der Importbedarf in China, Mexiko, Saudi-Arabien, Japan und der EU relevant, ebenso der brasilianische Real (BRL) gegenüber dem Dollar: Ein schwächerer Real stützt die Exporte und belastet die FOB-Notierungen.

Wie man in den Geflügelmarkt investiert

Direkte Privatkunden-CFDs auf Masthähnchen sind deutschen Privatanlegern typischerweise nicht verfügbar. Der globale Masthähnchenmarkt hat keinen liquiden Futures-Kontrakt, sodass ein Engagement meist über Aktien großer Unternehmen entlang der Wertschöpfungskette aufgebaut wird. In den USA sind Tyson Foods (TSN) und Pilgrim’s Pride (PPC) die beiden größten integrierten Masthähnchenverarbeiter. In Brasilien bieten BRF (BRFS) und JBS ein direkteres Engagement am Exportmarkt; JBS handelt als JBSAY am US-OTC-Markt und als JBSS3 an der B3-Börse in São Paulo. Hormel Foods (HRL) bietet ein diversifizierteres Fleischsektor-Engagement. Zwei regulierte Broker, bei denen diese Aktien verfügbar sind:

30-Tage-Preisverlauf

Chart und tägliche Schlusskurse

Geflügel (POUL) 30-Tage-Preischart — USD, EUR

Täglicher Schlusskurs

30 Handelstage

Datum Preis (USD) Preis (EUR) Tagesveränderung
3. Juni 2026 7,04 $ 5,99 € ▼ −2,22%
2. Juni 2026 7,20 $ 6,12 € ▲ +2,13%
30. Mai 2026 7,05 $ 6,00 € ▼ −4,73%
29. Mai 2026 7,40 $ 6,29 € ▼ −0,27%
27. Mai 2026 7,42 $ 6,31 € ▼ −0,67%
26. Mai 2026 7,47 $ 6,35 € ▼ −0,27%
21. Mai 2026 7,49 $ 6,37 € ▼ −1,32%
20. Mai 2026 7,59 $ 6,46 € ▼ −0,26%
19. Mai 2026 7,61 $ 6,47 € ▼ −0,13%
16. Mai 2026 7,62 $ 6,48 € ▼ −0,78%
12. Mai 2026 7,68 $ 6,53 € ▲ +0,79%
10. Mai 2026 7,62 $ 6,48 € ▲ +5,54%
6. Mai 2026 7,22 $ 6,14 € ▲ +0,70%
2. Mai 2026 7,17 $ 6,10 € —

Geflügel: häufig gestellte Fragen

Warum gibt es keinen globalen Futures-Kontrakt für Masthähnchen? +
Geflügelfleisch hat, anders als Rinder, Schweine oder Weizen, keinen liquiden global gehandelten Futures-Kontrakt. Dafür gibt es mehrere Gründe: Das Produkt ist verderblich, die Tiefkühl- und Frischmärkte sind getrennt, der Handel wird von vertikal integrierten Unternehmen wie Tyson, Pilgrim’s, BRF, JBS und CP Foods dominiert, und die physische Lieferung ist kompliziert. Der Markt stützt sich daher auf Referenzpreise: Brasiliens FOB-Santos-Exportnotierung, der USDA Composite Broiler Price und die Urner-Barry-Großhandelsindizes bieten Orientierung. Im breiteren Fleischmarkt rund um die CME-Group-Kontrakte Live Cattle und Lean Hog sind die näheren Masthähnchen-Proxys Mais- und Sojaschrot-Futures.
Wie hoch ist der Weltmarktpreis von 1 kg brasilianischem tiefgefrorenem ganzem Hähnchen? +
Die brasilianische FOB-Santos-Export-Referenz, basierend auf Daten der ABPA (Brazilian Animal Protein Association) und von Cepea/Esalq, bewegt sich typischerweise in einer Spanne von 1,20–1,60 USD / kg für tiefgefrorenes ganzes Hähnchen. Bei etwa 1,30 USD / kg kostet 1 Pfund (lb) Masthähnchen rund 0,59 USD, während 1 Tonne tiefgefrorenes ganzes Hähnchen etwa 1.300 USD kostet. Dieser Hafenexportpreis schließt Seefracht, Importzölle im Zielmarkt, Mehrwertsteuer und Einzelhandelsmargen aus. Hähnchenbrust oder -schenkel, die in einem europäischen Supermarkt verkauft werden, können daher auf Endkundenbasis das Mehrfache des FOB-Ganzkörperpreises kosten.
Was sind Schlachtgewicht und Schlachtkörpergewicht eines Masthähnchens? +
Ein moderner Masthähnchen-Hybrid wie Ross 308, Cobb 500 oder Hubbard erreicht typischerweise ~2,5 kg Lebendgewicht vor der Schlachtung nach einem ~35–42-tägigen Wachstumszyklus. Nach Schlachtung, Rupfen, Ausnehmen und Reinigung beträgt das Schlachtkörpergewicht etwa ~1,7 kg bzw. rund 68–72 % des Lebendgewichts. Das Zerlegen in Teile wie knochenlose Brust, Schenkel und Flügel sowie die Weiterverarbeitung verursachen zusätzlichen Gewichtsverlust. Die resultierenden Produkte tragen jedoch viel höhere Preise je kg als die FOB-Notierung für einen ganzen Vogel.
Was ist die FCR und warum ist sie im Geflügelmarkt wichtig? +
Die FCR (Feed Conversion Ratio / Futterverwertung) misst, wie viele kg Futter benötigt werden, um 1 kg Lebendgewicht zu erzeugen. Moderne Masthähnchen-Hybriden haben eine FCR von etwa ~1,7:1, das heißt, etwa 1,7 kg Futter erzeugen rund 1 kg Hähnchen-Lebendgewicht. Das macht Masthähnchen zu einem der effizientesten Umwandler von Futter in tierisches Protein, verglichen mit Rindern bei etwa ~6–8:1 und Schweinen bei etwa ~3:1. Die direkte Folge ist, dass Futter 60–70 % der Masthähnchen-Produktionskosten ausmacht, vor allem Mais und Sojaschrot. Bewegungen der CBOT-Mais- und Sojapreise zeigen sich daher tendenziell mit einer Verzögerung von mehreren Monaten in den Großhandels-Hähnchenpreisen.
Wie wirkt sich die aviäre Influenza (HPAI) auf den Geflügelmarkt aus? +
Die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI), vor allem die Stämme H5N1 und H5N8, verursacht periodische Ausbrüche, die zu Bestandskeulungen, regionalen Transportbeschränkungen und Exportverboten führen. Nachdem ein einziger betroffener Betrieb gemeldet wurde, verliert das betroffene Land typischerweise seine Märkte bei großen Importeuren wie China, Saudi-Arabien und Japan, bis der seuchenfreie Status unter Regeln der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) wiederhergestellt ist oder eine Regionalisierungsvereinbarung greift. Das Virus breitet sich über Zugvögel aus, was es zu einem strukturellen und wiederkehrenden Risiko macht. Der USDA Foreign Agricultural Service und das FAO Meat Market Review veröffentlichen regelmäßig aktualisierte HPAI-Karten.
Wer ist der weltgrößte Masthähnchenproduzent und -exporteur? +
Die globale Masthähnchenproduktion liegt bei etwa ~135 Millionen Tonnen pro Jahr. Die größten Produzenten sind die USA mit ~21 Mt, China mit ~15 Mt, überwiegend für den inländischen Verbrauch, Brasilien mit ~14 Mt und die EU mit ~13 Mt. Die Exporte sehen anders aus: Der globale Masthähnchen-Exporthandel beläuft sich auf etwa ~13 Mt pro Jahr, von denen Brasilien allein ~4,5 Mt bzw. etwa 30 % der globalen Masthähnchenexporte liefert. Die USA folgen mit ~3–3,5 Mt und Thailand mit ~1,5 Mt bzw. rund 10 % der globalen Exporte an dritter Stelle. Die Exporte werden von Brasiliens BRF, JBS über Seara, Aurora, den US-Gruppen Tyson und Pilgrim’s und Thailands CP Foods dominiert.
Tyson, Pilgrim’s, BRF oder JBS — welches Engagement bietet jede Aktie? +
Tyson Foods (TSN) ist der größte integrierte Fleischverarbeiter der USA, mit Aktivitäten in Geflügel, Rind und Schwein. Es bietet ein diversifizierteres Engagement, bleibt aber empfindlich gegenüber US-Futterkosten. Pilgrim’s Pride (PPC) ist stärker rein auf Masthähnchen fokussiert, ist der zweitgrößte US-Hähnchenverarbeiter und eine Tochtergesellschaft von JBS. Es bietet ein direkteres Masthähnchen-Engagement. BRF (BRFS, New-York-Listing) ist Brasiliens Exportchampion, mit Sadia und Perdigão unter seinen Hauptmarken, und eng an die globale Exportpreisbildung gebunden. JBS ist der weltgrößte Fleischkonzern über Rind, Masthähnchen und Schwein. Es dominiert Masthähnchen über Seara und seinen Besitz von Pilgrim’s; es handelt als JBSAY am US-OTC-Markt und als JBSS3 an der B3-Börse in São Paulo.
Warum können Endkunden-Hähnchenpreise steigen, wenn die brasilianische FOB-Notierung fällt? +
Der FOB-Santos-Exportpreis ist nur ein Teil der Wertschöpfungskette. Seefracht, Zölle und Quoten im Zielmarkt, Mehrwertsteuer, Importeur- und Großhändlermargen sowie Einzelhandelsmargen müssen zur Hafenexportnotierung hinzugefügt werden. Endkunden-Hähnchenbrust oder -schenkel in Europa spiegeln zudem die Wechselkurse gegenüber dem Dollar und dem Euro wider. Eine schwächere lokale Währung kann die Endkundenpreise anheben, selbst wenn der FOB-Preis fällt. Frisches, im Inland produziertes Hähnchen konkurriert ebenfalls im Supermarktregal, und sein Preis wird von lokalen Mais-, Sojaschrot- und Energiekosten sowie von Schlachthof- und Logistikkosten getrieben.

Weitere Vieh und Milchprodukte

Lebendrind
2,48 $ ▼ −0,05%
Pfund
Mastrinder
348,43 $ ▼ −0,07%
Pfund
Magerschweine
95,70 $ ▲ +0,60%
Tonne
Lachs
65,27 $
kg
Datenquellen: USDA Foreign Agricultural Service — Livestock and Poultry: World Markets and Trade · FAO Meat Market Review · ABPA — Brazilian Animal Protein Association · Rabobank — Global Poultry Quarterly