Weiche Rohstoffe · POTATO

Kartoffeln Preis

Kartoffeln wird derzeit zu 2,40 $ je 100 kg gehandelt (≈ 2,04 €) — 87,03 % unter dem 12-Monats-Hoch. In den letzten 12 Monaten verlor der Preis 75,00 %, wobei sich die Jahresspanne zwischen 2,30 $ und 18,50 $ bewegte. Die 24-Stunden-Bewegung ist minimal (±0,00 %).

2,40 $ / 100 kg

≈ 2,04 € Unverändert 24h 1% der 52-Wochen-Spanne

FX Redaktion · Daten aktualisiert: 3. Juni 2026 · Redaktionell geprüft

Kartoffeln (POTATO) Preis heute 2,40 $ / 100 kg, ↑ +0.00% (24h)

Kartoffeln Chart

Interaktiver Chart und 30-Tage-Überblick

7 Tage

▼ −87,03%

−16,10 $

30 Tage

▼ −87,03%

−16,10 $

1 Jahr

▼ −75,00%

−7,20 $

52-Wochen-Spanne

2,30 $ 1% 18,50 $

Kartoffeln (POTATO) 30-Tage-Preischart — USD, EUR

Der Kartoffeln-Chart zeigt, wie sich der Preis von Kartoffeln im Zeitverlauf entwickelt hat. Die interaktive Ansicht erlaubt es, den Zeitraum zu ändern (von 7 Tagen bis MAX), die Währung (USD / EUR) zu wechseln und gleitende Durchschnitte einzublenden. Klicken Sie auf zwei beliebige Punkte, um die prozentuale Veränderung zwischen diesen Daten zu messen.

Wie wird Kartoffeln notiert?

Kartoffeln wird je 100 kg an den europäischen Börsen notiert — der traditionellen, auf dem Doppelzentner basierenden Einheit, die in der EU-Agrarpreisbildung verbreitet ist. Die Einheit macht die Umrechnung je Tonne und je Kilogramm einfach.

Bei 2,40 $ je 100 kg ist eine Tonne 24,00 $ wert und ein Kilogramm 0,0240 $. Der Großteil des internationalen Großhandels bezieht sich heute auf die metrische Tonne, doch die 100-kg-Einheit besteht an den EU-Spotmärkten fort.

Was treibt den Preis von Kartoffeln?

Das nordwesteuropäische Wetter ist der wichtigste Treiber des Kartoffelmarktes. Rund 60 % der EU-Kartoffelernte stammen aus sechs Ländern: den Niederlanden, Deutschland (~10 Mt), Frankreich, Belgien, Spanien und Polen. Kartoffeln haben flache Wurzeln, einen hohen Wasserbedarf, und die Knollenbildung im Hochsommer ist besonders empfindlich gegenüber Dürre und anhaltender Hitze. Frühjahrsfrost kann den Aufgang in den Wochen nach der Pflanzung verringern, während eine Hitzewelle im Juli und August die Knollengröße und den Stärkegehalt senken kann. Beides kann den EEX-EAPO-Preis rasch anheben. Marktteilnehmer verfolgen genau die wöchentlichen Ernteberichte der NEPG (North-Western European Potato Growers — der gemeinsame Verband für die Niederlande, Belgien, Frankreich und Deutschland) und die Großhandelspreisveröffentlichungen des belgischen Belgapom, weil diese auch die tatsächlichen Beschaffungspreise der Verarbeiter prägen.

Der zweite wichtige Faktor ist die Nachfrage der Pommes-frites-(Frites-)Verarbeiter. Vier große Gruppen dominieren die europäische und nordamerikanische Verarbeitungsindustrie: Kanadas McCain Foods, der weltgrößte Tiefkühlkartoffelproduzent (in Privatbesitz, ohne börsennotierte Aktien); das US-amerikanische Lamb Weston (LW), das größte börsennotierte reine Kartoffelunternehmen; das US-amerikanische J.R. Simplot (in Privatbesitz), einer der wichtigsten Pommes-frites-Lieferanten von McDonald's; und die niederländische Gruppe Aviko, eine Tochtergesellschaft der Genossenschaft Royal Cosun. Diese Verarbeiter sichern sich einen Teil der Produktion der Erzeuger über langfristige Festpreisverträge, kaufen den Rest aber am Spotmarkt, wo EEX-Preise und NEPG/Belgapom-Notierungen die Referenzpunkte sind. Die globale Expansion der QSR-(Quick-Service-Restaurant-)Ketten — McDonald's, Burger King, KFC und Wendy's — stützt die strukturelle Nachfrage nach Tiefkühl-Pommes.

Die dritte Gruppe von Treibern sind Substitutkulturen und Pflanzentscheidungen. Landwirte entscheiden jedes Jahr, wie sie die verfügbare Ackerfläche aufteilen. Kartoffeln konkurrieren typischerweise mit Getreide, vor allem Weizen und Mais, um die Feldfläche. Sind die Getreidepreise (Euronext-Weizen, CBOT-Mais) hoch, verlagern sich viele Erzeuger wegen höherer Margen und geringeren Arbeitsbedarfs hin zu Getreide. In den letzten Jahren ist die Kartoffelfläche in mehreren EU-Mitgliedstaaten anhaltend rückläufig, darunter die Niederlande und Belgien. Höhere Dünger- und Pflanzenschutzkosten, Wasserregulierung und Dürreempfindlichkeit spielen alle eine Rolle. Ein vierter beobachtenswerter Faktor sind die russischen und belarussischen Winterbestände. Obwohl diese Länder einen erheblichen Anteil der globalen Produktion ausmachen (Russland ~17 Mt), gehen ihre Exporte vor allem in die GUS-Region und nach Zentralasien und beeinflussen den EU-Markt wegen politischer und Sanktionsrisiken nur indirekt.

Wie können Anleger am Kartoffelmarkt teilnehmen?

Es gibt relativ wenige Wege, ohne physischen Besitz ein Engagement am Kartoffelmarkt zu erhalten. Deutsche Privatkundenbroker wie XTB und eToro bieten typischerweise keine Kartoffel-CFDs an, weil die Liquidität im EEX-EAPO-Kontrakt viel geringer ist als bei Weizen, Mais oder Sojabohnen. Es gibt auch keinen reinen Kartoffel-ETF. Ein deutscher Privatanleger erhält ein indirektes Engagement vor allem über Aktien der Verarbeitungsindustrie: Das US-amerikanische Lamb Weston (LW) ist an der NYSE gelistet und der zweitgrößte Tiefkühlkartoffelproduzent der Welt; McCain Foods aus Kanada und J.R. Simplot aus den USA sind Privatunternehmen, und ihre Aktien sind nicht börsennotiert; die niederländische Gruppe Aviko ist eine Genossenschaftstochter von Royal Cosun und ebenfalls nicht börsennotiert. Zwei regulierte Broker, bei denen kartoffelbezogene Aktien und ein breiteres Agrar-Engagement verfügbar sind:

30-Tage-Preisverlauf

Chart und tägliche Schlusskurse

Täglicher Schlusskurs

30 Handelstage

Datum	Preis (USD)	Preis (EUR)	Tagesveränderung
29. Mai 2026	2,40 $	2,04 €	▼ −87,03%
2. Mai 2026	18,50 $	15,73 €	—

Kartoffel FAQ

Wo werden Kartoffeln gehandelt und was ist der EEX-EAPO-Kontrakt? +

Der europäische Referenzpreis für Kartoffeln ist der Futures-Kontrakt European Processing Potato, gelistet an der in Leipzig ansässigen EEX (European Energy Exchange), mit dem Kürzel EAPO. Die Abrechnung wird in EUR / 100 kg notiert, und ein Kontrakt umfasst 25 Tonnen Verarbeitungskartoffeln. Die EEX mag dem Namen nach eine Energiebörse sein, doch seit der Integration der Agrarmärkte betreibt sie auch ein breiteres Agrarkontraktportfolio, einschließlich Kartoffeln, Milchprodukten, Schweinen und Weizen. Der Kartoffelkontrakt deckt Ernte in Verarbeitungsqualität ab, die für Pommes und Chips verwendet wird, mit Bintje als der von der niederländischen und belgischen Industrie bevorzugten Referenzsorte. Der Referenzpreis ist an Belgien und die Niederlande gekoppelt, und die Abrechnung ist finanziell.

Was ist der Unterschied zwischen Industrie- und Speisekartoffeln? +

Industrie-(Verarbeitungs-)Kartoffeln werden zur Herstellung von Pommes frites, Chips und Stärke verwendet. Die Hauptkriterien sind ein hoher Trockenmassegehalt, eine geeignete Knollengröße und ein niedriger Zuckergehalt. Industriesorten sind unter anderem Bintje, Fontane, Innovator und Russet Burbank, Letztere vor allem in Nordamerika. Speisekartoffeln bzw. Kartoffeln der Güte A gehen in den frischen Verbrauchermarkt: Sie werden sortiert, gewaschen, verpackt und meist zu einem viel höheren Preis verkauft. Die beiden Märkte sind teils getrennt. Der EEX-EAPO-Preis bildet Verarbeitungskartoffeln ab, während im Verbrauchersegment je Kilogramm verkaufte Kartoffeln wegen Einzelhandelsmargen und Logistik meist zu einem 3- bis 5-Fachen handeln.

Wer ist der weltgrößte Produzent und Verbraucher von Kartoffeln? +

Die globale Kartoffelproduktion liegt bei rund ~370 Millionen Tonnen pro Jahr. China ist mit Abstand der größte Produzent und baut ~95 Millionen Tonnen pro Jahr an, vor allem für den inländischen Verbrauch. Indien ~55 Mt liegt an zweiter Stelle, ebenfalls weitgehend auf den Heimatmarkt fokussiert. Russland und die Ukraine produzieren jeweils etwa ~17 Mt, während die ~18 Mt der Vereinigten Staaten vor allem aus Idaho, Washington und Wisconsin stammen. Die Europäische Union produziert zusammen ~50–55 Mt, einschließlich Deutschland ~10 Mt, wobei weitere sechs bis acht Länder — Frankreich, die Niederlande, Belgien, Polen, Rumänien und Spanien — den Großteil der Ernte des Kontinents ausmachen. Die EU ist in der Export-Import-Bilanz relativ stabil und besonders aktiv in der Wertschöpfungskette für verarbeitete Produkte wie Pommes, Chips und Stärke.

Warum ist das Wetter so wichtig für die Kartoffelpreise? +

Kartoffeln haben ein flaches Wurzelsystem, einen hohen Wasserbedarf, und die Knollenbildung im Hochsommer ist besonders empfindlich. Frühjahrsfrost kann den Aufgang in den Wochen nach der Pflanzung verringern, während eine Hitzewelle im Juli und August die Knollengröße und den Stärkegehalt senken kann. Das nordwesteuropäische Anbaugebiet — die Niederlande, Belgien, Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich — ist besonders dem Dürrerisiko ausgesetzt, weil ein großer Teil der Felder nicht bewässert wird. Ein schlechtes Erntejahr, etwa ein Dürrejahr in Europa, kann 20–30 %-Sprünge bei den EEX-EAPO-Preisen bringen und überschreibt oft die langfristigen Vertragspreise zwischen Verarbeitern und Erzeugern. Marktteilnehmer verfolgen die wöchentlichen NEPG-Ernteberichte und die Belgapom-Großhandelspreisveröffentlichungen am genauesten.

Wer sind die größten Tiefkühlkartoffelverarbeiter der Welt? +

Vier große Gruppen dominieren die europäische und nordamerikanische Verarbeitungsindustrie. Kanadas McCain Foods aus New Brunswick ist der weltgrößte Tiefkühlkartoffelproduzent. Es ist in Privatbesitz, sodass seine Aktien nicht börsennotiert sind. Das US-amerikanische Lamb Weston (LW) ist an der NYSE gelistet und ein reines Kartoffelunternehmen sowie einer der wichtigsten Pommes-frites-Lieferanten von McDonald's. Das US-amerikanische J.R. Simplot aus Idaho ist in Privatbesitz und ebenfalls ein großer McDonald's-Lieferant. Die niederländische Gruppe Aviko ist eine Tochtergesellschaft der Genossenschaft Royal Cosun und einer der großen Akteure im europäischen Markt. Diese Verarbeiter sichern sich einen Teil der Produktion der Erzeuger über langfristige Festpreisverträge, kaufen den Rest aber am Spotmarkt zu EEX/NEPG/Belgapom-Referenzpreisen.

Was bedeutet eine Verschiebung der Pflanzentscheidungen und warum ist sie wichtig? +

Landwirte entscheiden jedes Jahr, wie sie die verfügbare Ackerfläche aufteilen. Kartoffeln konkurrieren typischerweise mit Getreide, vor allem Weizen und Mais, um die Feldfläche. Sind die Getreidepreise — Euronext-Weizen und CBOT-Mais — hoch, verlagern sich viele Erzeuger wegen höherer Margen und geringeren Arbeits- und Chemikalienbedarfs hin zu Getreide. In den letzten Jahren ist die Kartoffelanbaufläche in mehreren EU-Mitgliedstaaten anhaltend rückläufig, darunter die Niederlande und Belgien. Höhere Dünger- und Pflanzenschutzkosten, eine strengere Wasserregulierung unter der Nitratrichtlinie und eine größere, mit dem Klimawandel verbundene Dürreempfindlichkeit spielen alle eine Rolle. Eine kleinere Anbaufläche kann die EEX-Preise strukturell stützen.

Können Privatanleger Kartoffel-CFDs direkt bei einem europäischen Broker handeln? +

Typischerweise nicht. Deutsche Privatkundenbroker wie XTB und eToro bieten generell keine Kartoffel-CFDs an, weil die Liquidität im EEX-EAPO-Kontrakt viel geringer ist als bei Weizen, Mais, Sojabohnen oder Zucker. Tagesvolumen und Open Interest liegen nicht auf einem Niveau, auf dem CFD-Anbieter das Produkt mit wettbewerbsfähigen Spreads notieren können. Es gibt auch keinen reinen Kartoffel-ETF. Privatanleger haben drei Hauptwege zu einem indirekten Engagement: (1) Aktien der Verarbeitungsindustrie, vor allem Lamb Weston (LW); (2) breitere Agrar-ETFs, darunter DBA (Invesco Agriculture Fund) und MOO (VanEck Agribusiness); (3) Substitut-Getreide-CFDs zur Verfolgung der Anbauflächen-Spreads.

Wie groß ist die Lücke zwischen Großhandels- und Endkunden-Kartoffelpreisen? +

EEX-Preise und Belgapom-Großhandelsnotierungen beziehen sich auf Kartoffeln in Verarbeitungsqualität, den Rohstoff für Pommes, Chips und Stärke, und spiegeln den direkten Beschaffungspreis wider, der an die Erzeuger gezahlt wird. Der Endkundenpreis von je Kilogramm verkauften Verbraucherkartoffeln in Europa liegt meist beim 3- bis 5-Fachen des Großhandelsniveaus. Mehrere Faktoren erklären die Lücke: (1) Sortierung, Waschung und Größeneinteilung; (2) Verbraucherverpackung in 2,5–5-kg-Säcken; (3) Logistik und gekühlte oder kontrollierte Lagerung; (4) Einzelhandelsmargen. Speisekartoffeln der Güte A werden zudem aus anderen Sorten hergestellt, typischerweise schmackhafter, aber mit niedrigerem Trockenmassegehalt als Industriekartoffeln, sodass die beiden Märkte teils getrennt sind.