Prodotti soft · POTATO

Prezzo Patate

Patate viene attualmente scambiato a 2,00 USD per 100 kg (≈ 1,70 € · 1,58 CHF) — 89,19% sotto il massimo dei 12 mesi. Negli ultimi 12 mesi ha perso il 79,17%, con un intervallo annuale compreso tra 2,00 USD e 18,50 USD. Nelle ultime 24 ore il prezzo fortemente, è sceso del 16,67%.

2,00 USD / 100 kg

≈ 1,70 € ≈ 1,58 CHF −0,4000 USD (−16,67%) 24h 0% dell'intervallo a 52 settimane

FX Redazione · Dati aggiornati: 3 giugno 2026 · Verificato dalla redazione

Patate (POTATO) prezzo oggi 2,00 USD / 100 kg, ↓ 16.67% (24h)

Grafico Patate

Grafico interattivo e panoramica a 30 giorni

7 giorni

▼ −89,19%

−16,50 USD

30 giorni

▼ −89,19%

−16,50 USD

1 anno

▼ −79,17%

−7,60 USD

Intervallo 52 settimane

2,00 USD 0% 18,50 USD

Patate (POTATO) grafico prezzi 30 giorni — USD, EUR

Il grafico di Patate mostra come si è evoluto nel tempo il prezzo di patate. La visualizzazione interattiva permette di cambiare l'intervallo temporale (da 7 giorni a MAX), la valuta (USD / EUR) e di sovrapporre medie mobili. Clicca su due punti qualsiasi per misurare la variazione percentuale tra quelle date.

Come viene quotato patate?

Patate è quotato a 100 kg sulle borse europee — l'unità tradizionale basata sul quintale, comune nei prezzi agricoli dell'UE. L'unità rende semplice la conversione per tonnellata e per chilogrammo.

A 2,00 USD per 100 kg, una tonnellata vale 20,00 USD e un chilogrammo 0,0200 USD. La maggior parte del commercio all'ingrosso internazionale fa ormai riferimento alla tonnellata metrica, ma l'unità da 100 kg persiste sui mercati spot dell'UE.

Che cosa muove il prezzo delle patate?

Il meteo dell’Europa nord-occidentale è il principale fattore per il mercato delle patate. Circa il 60% del raccolto UE proviene da sei Paesi: Paesi Bassi, Germania (~10 Mt), Francia, Belgio, Spagna e Polonia. Le patate hanno radici superficiali, un elevato fabbisogno idrico e la formazione dei tuberi, a metà estate, è particolarmente sensibile sia alla siccità sia al caldo prolungato. Le gelate primaverili possono ridurre l’emergenza nelle settimane successive alla semina, mentre un’ondata di caldo in luglio e agosto può diminuire la dimensione dei tuberi e il contenuto di amido. Entrambi i fattori possono spingere rapidamente al rialzo il prezzo EEX EAPO. Gli operatori seguono con attenzione i report settimanali sui raccolti di NEPG (North-Western European Potato Growers — l’associazione congiunta di Paesi Bassi, Belgio, Francia e Germania) e le rilevazioni dei prezzi all’ingrosso della belga Belgapom, perché influenzano anche i prezzi effettivi di approvvigionamento pagati dall’industria di trasformazione.

Il secondo fattore rilevante è la domanda dei trasformatori di patatine fritte. Quattro grandi gruppi dominano l’industria della trasformazione in Europa e Nord America: la canadese McCain Foods, il maggiore produttore mondiale di patate surgelate (società privata, senza azioni quotate); la statunitense Lamb Weston (LW), la principale società quotata focalizzata sulle patate; la statunitense J.R. Simplot (società privata), uno dei principali fornitori di patatine fritte per McDonald’s; e il gruppo olandese Aviko, controllato dalla cooperativa Royal Cosun. Questi trasformatori si assicurano una parte della produzione agricola tramite contratti di lungo periodo a prezzo fisso, ma acquistano il resto sul mercato spot, dove i prezzi EEX e le quotazioni NEPG/Belgapom sono i riferimenti. L’espansione globale delle catene QSR (quick-service restaurant) — McDonald’s, Burger King, KFC e Wendy’s — sostiene la domanda strutturale di patatine fritte surgelate.

Il terzo gruppo di fattori riguarda le colture sostitutive e le decisioni di semina. Gli agricoltori decidono ogni anno come allocare la superficie arabile disponibile. Le patate competono di norma con i cereali, soprattutto grano e mais, per l’utilizzo dei terreni. Se i prezzi dei cereali (grano Euronext, mais CBOT) sono elevati, molti produttori si spostano verso i cereali, per margini più alti e minori esigenze di manodopera. Negli ultimi anni la superficie coltivata a patate è in calo persistente in diversi Stati membri dell’UE, tra cui Paesi Bassi e Belgio. Pesano l’aumento dei costi di fertilizzanti e prodotti fitosanitari, la regolamentazione sull’acqua e la sensibilità alla siccità. Un quarto elemento da monitorare sono le scorte invernali russe e bielorusse. Sebbene questi Paesi rappresentino una quota significativa della produzione mondiale (Russia ~17 Mt), le loro esportazioni sono dirette soprattutto verso l’area CSI e l’Asia centrale, e incidono sul mercato UE solo indirettamente per via dei rischi politici e sanzionatori.

Come possono gli investitori accedere al mercato delle patate?

Le modalità per ottenere esposizione al mercato delle patate senza possesso fisico sono relativamente limitate. I broker retail europei come eToro di norma non offrono CFD sulle patate, perché la liquidità del contratto EEX EAPO è molto inferiore a quella di grano, mais o soia. Non esiste inoltre un ETF puro sulle patate. Per un investitore retail italiano l’esposizione è soprattutto indiretta, tramite azioni dell’industria di trasformazione: la statunitense Lamb Weston (LW) è quotata al NYSE ed è il secondo maggiore produttore mondiale di patate surgelate; la canadese McCain Foods e la statunitense J.R. Simplot sono società private e le loro azioni non sono quotate; il gruppo olandese Aviko è una controllata cooperativa di Royal Cosun e non è quotato. Un broker regolamentato presso cui sono disponibili azioni legate alle patate ed esposizioni agricole più ampie:

Storico prezzi a 30 giorni

Grafico e prezzi di chiusura giornalieri

Chiusura giornaliera

30 giorni di negoziazione

Data	Prezzo (USD)	Prezzo (EUR)	Prezzo (CHF)	Variazione giornaliera
3 giu 2026	2,00 USD	1,70 €	1,58 CHF	▼ −16,67%
29 mag 2026	2,40 USD	2,04 €	1,89 CHF	▼ −87,03%
2 mag 2026	18,50 USD	15,73 €	14,60 CHF	—

FAQ sulle patate

Dove sono negoziate le patate e che cos’è il contratto EEX EAPO? +

Il prezzo di riferimento europeo per le patate è il futures European Processing Potato, quotato sulla EEX (European Energy Exchange) di Lipsia, con ticker EAPO. Il regolamento è espresso in EUR / 100 kg e un contratto copre 25 tonnellate di patate da trasformazione. Dal nome, EEX può sembrare una borsa dell’energia, ma dopo l’integrazione dei mercati agricoli gestisce anche un portafoglio più ampio di contratti agricoli, tra cui patate, prodotti lattiero-caseari, suini e grano. Il contratto sulle patate riguarda prodotto di qualità da trasformazione, utilizzato per patatine fritte e chips, con Bintje come varietà di riferimento preferita dall’industria olandese e belga. Il prezzo di riferimento è collegato a Belgio e Paesi Bassi, e il regolamento è finanziario.

Qual è la differenza tra patate industriali e patate da consumo? +

Le patate industriali, o da trasformazione, sono utilizzate per produrre patatine fritte, chips e amido. I criteri principali sono un elevato contenuto di sostanza secca, una dimensione adeguata dei tuberi e un basso contenuto di zuccheri. Tra le varietà industriali rientrano Bintje, Fontane, Innovator e Russet Burbank, quest’ultima soprattutto in Nord America. Le patate da consumo, o di categoria A, sono destinate al mercato fresco: vengono selezionate, lavate, confezionate e di solito vendute a un prezzo molto più alto. I due mercati sono in parte separati. Il prezzo EEX EAPO segue le patate da trasformazione, mentre le patate da consumo vendute al chilogrammo trattano in genere a un multiplo di 3-5 volte, per effetto dei margini retail e della logistica.

Chi è il maggiore produttore e consumatore mondiale di patate? +

La produzione mondiale di patate è pari a circa ~370 milioni di tonnellate l’anno. La Cina è di gran lunga il maggiore produttore, con ~95 milioni di tonnellate l’anno, destinate soprattutto al consumo interno. L’India ~55 Mt è seconda, anch’essa con un orientamento prevalente al mercato domestico. Russia e Ucraina producono ciascuna circa ~17 Mt, mentre gli Stati Uniti ~18 Mt arrivano soprattutto da Idaho, Washington e Wisconsin. L’Unione europea produce complessivamente ~50-55 Mt, incluse Germania ~10 Mt, con altri sei-otto Paesi — Francia, Paesi Bassi, Belgio, Polonia, Romania e Spagna — che rappresentano gran parte del raccolto continentale. L’UE è relativamente stabile nel saldo export-import ed è particolarmente attiva nella catena del valore dei prodotti trasformati, come patatine fritte, chips e amido.

Perché il meteo è così importante per i prezzi delle patate? +

Le patate hanno un apparato radicale superficiale, un elevato fabbisogno idrico e una formazione dei tuberi a metà estate particolarmente sensibile. Le gelate primaverili possono ridurre l’emergenza nelle settimane successive alla semina, mentre un’ondata di caldo in luglio e agosto può diminuire la dimensione dei tuberi e il contenuto di amido. L’area produttiva dell’Europa nord-occidentale — Paesi Bassi, Belgio, Germania, Francia e Regno Unito — è particolarmente esposta al rischio siccità, perché una quota ampia dei campi non è irrigata. Un’annata negativa, per esempio un anno di siccità in Europa, può portare aumenti del 20-30% dei prezzi EEX EAPO e spesso prevale sui prezzi dei contratti di lungo periodo tra trasformatori e agricoltori. Gli operatori seguono soprattutto i report settimanali sui raccolti di NEPG e le rilevazioni dei prezzi all’ingrosso di Belgapom.

Chi sono i maggiori trasformatori di patate surgelate al mondo? +

Quattro grandi gruppi dominano l’industria della trasformazione in Europa e Nord America. La canadese McCain Foods, con sede nel New Brunswick, è il maggiore produttore mondiale di patate surgelate. È una società privata, quindi le sue azioni non sono quotate. La statunitense Lamb Weston (LW) è quotata al NYSE ed è una società focalizzata sulle patate, oltre a essere uno dei principali fornitori di patatine fritte per McDonald’s. La statunitense J.R. Simplot, con sede in Idaho, è privata ed è anch’essa un importante fornitore di McDonald’s. Il gruppo olandese Aviko è una controllata della cooperativa Royal Cosun ed è tra i principali operatori del mercato europeo. Questi trasformatori si assicurano una parte della produzione agricola tramite contratti di lungo periodo a prezzo fisso, ma acquistano il resto sul mercato spot a prezzi di riferimento EEX/NEPG/Belgapom.

Che cosa significa uno spostamento nelle decisioni di semina e perché conta? +

Gli agricoltori decidono ogni anno come allocare la superficie arabile disponibile. Le patate competono di norma con i cereali, soprattutto grano e mais, per l’utilizzo dei terreni. Se i prezzi dei cereali — grano Euronext e mais CBOT — sono elevati, molti produttori si spostano verso i cereali, per margini più alti e minori esigenze di manodopera e prodotti chimici. Negli ultimi anni la superficie coltivata a patate è in calo persistente in diversi Stati membri dell’UE, tra cui Paesi Bassi e Belgio. Pesano l’aumento dei costi di fertilizzanti e prodotti fitosanitari, una regolamentazione più stringente sull’acqua nell’ambito della direttiva nitrati e la maggiore sensibilità alla siccità legata al cambiamento climatico. Una minore superficie seminata può sostenere strutturalmente i prezzi EEX.

Gli investitori retail possono negoziare direttamente CFD sulle patate con un broker europeo? +

Di norma no. eToro in genere non offre CFD sulle patate, perché la liquidità del contratto EEX EAPO è molto inferiore a quella di grano, mais, soia o zucchero. Volumi giornalieri e open interest non sono a un livello tale da consentire ai fornitori di CFD di quotare il prodotto con spread competitivi. Non esiste neppure un ETF puro sulle patate. Gli investitori privati hanno tre principali vie di esposizione indiretta: (1) azioni dell’industria di trasformazione, soprattutto Lamb Weston (LW); (2) ETF agricoli più ampi, tra cui DBA (Invesco Agriculture Fund) e MOO (VanEck Agribusiness); (3) CFD sui cereali sostitutivi per seguire gli spread legati alle superfici seminate.

Quanto è ampio il divario tra prezzi all’ingrosso e prezzi al dettaglio delle patate? +

I prezzi EEX e le quotazioni all’ingrosso Belgapom si riferiscono a patate di qualità da trasformazione, materia prima per patatine fritte, chips e amido, e riflettono il prezzo diretto di approvvigionamento pagato agli agricoltori. Il prezzo al dettaglio delle patate da consumo vendute al chilogrammo in Europa è di solito 3-5 volte il livello all’ingrosso. Il divario si spiega con diversi fattori: (1) selezione, lavaggio e calibrazione; (2) confezionamento per il consumatore in sacchi da 2,5-5 kg; (3) logistica e stoccaggio refrigerato o controllato; (4) margini della distribuzione. Le patate da consumo di categoria A derivano inoltre da varietà diverse, in genere più saporite ma con contenuto di sostanza secca inferiore rispetto alle patate industriali, quindi i due mercati sono in parte separati.

Altre prodotti soft

Fonti dati: EEX Agricultural Markets — Potato Futures (EAPO) · NEPG — North-Western European Potato Growers · USDA Foreign Agricultural Service — Potatoes and Potato Products · Belgapom — Belgian Potato Trade and Processing Industry