Prețul Vite vii

Principalul factor structural pentru bovinele vii este mișcarea ciclică a efectivului de vaci pentru carne din SUA. Efectivul american de vaci pentru carne se mișcă într-un ciclu de aproximativ 10 ani. În faza de expansiune, crescătorii măresc efectivul de vaci, ceea ce duce, cu un decalaj de 2–3 ani, la mai multe bovine pentru abator și pune presiune în jos pe prețuri. În faza de lichidare, crescătorii trimit vacile la abator, ceea ce crește oferta pe termen scurt, dar creează deficit și prețuri mai mari pe termen mediu. Potrivit raportului USDA Cattle Inventory, efectivul total de bovine din SUA este de aproximativ 87 de milioane de capete, dintre care efectivul de vaci pentru carne este de circa 28 de milioane. Acesta a coborât recent la un minim al ultimelor decenii după sacrificările determinate de secetă, iar industria se află acum în faza de refacere. Piața este, prin urmare, foarte sensibilă la datele semestriale Cattle Inventory: modificările efectivului de vaci indică situația ofertei peste 2–3 ani.

Pe termen scurt, cel mai important factor de preț este marja feedlot-urilor, adică economia îngrășării bovinelor în ferme de îngrășare. Un taur gata de abator are nevoie de aproximativ 3–4 kg de furaj / 1 kg de greutate vie în hrană concentrată, în principal porumb și șrot de soia. Prețurile porumbului (CME Corn, ticker ZC) și ale șrotului de soia (Soybean Meal, ZM) intră direct în marjele feedlot-urilor. Costurile mai mari cu furajele reduc disponibilitatea fermelor de îngrășare de a cumpăra tineret bovin și afectează refacerea efectivelor din feedlot-uri. Starea pășunilor și seceta din regiunea US Plains (Texas, Oklahoma, Kansas, Nebraska) sunt factori direcți de șoc pe ofertă. În timpul secetelor prelungite, crescătorii sunt obligați să trimită vacile mai devreme la abator: mai multe bovine pe termen scurt, un efectiv mai mic pe termen lung. USDA publică raportul lunar Cattle on Feed privind stocurile din feedlot-uri cu o capacitate de peste 1.000 de capete. Este unul dintre principalele repere ale pieței.

Cererea la export este un element important al tabloului de ofertă. Producția anuală de carne de vită a SUA este de aproximativ 12 Mt în greutate carcasă, dintre care exporturile sunt de circa 1,5 Mt, adică aproape 12% din producție. Cele mai mari trei piețe de destinație sunt Japonia, Coreea de Sud și Mexic. China a devenit o destinație de export în creștere după relaxarea parțială a restricțiilor de acces pe piață, dar accesul rămâne sensibil politic și supus unor constrângeri periodice, inclusiv protocoale BSE, reguli privind utilizarea hormonilor și cerințe de trasabilitate. Publicația USDA Foreign Agricultural Service Livestock and Poultry: World Markets and Trade actualizează balanța globală a exporturilor și importurilor de carne de vită. Ea arată și poziția competitivă a Braziliei, cel mai mare exportator mondial de carne de vită, a Australiei și a SUA. Piața urmărește, așadar, nu doar oferta internă din SUA, ci și tendințele efectivelor din Brazilia și Australia.