Ovos — cena

Ovos je najmenej obchodovaný zo štyroch hlavných trhov s obilninovými futures. Denný open interest pri ovse na CBOT (ZO) je len zlomkom objemu pri pšenici alebo kukurici. Táto riedka trhová štruktúra znamená, že aj stredne veľký výpadok ponuky alebo veľká špekulatívna pozícia môžu prudko pohnúť cenou. Spready medzi nákupnou a predajnou cenou sú tiež širšie než pri likvidnejších obilninách. Globálna ročná produkcia ovsa je len približne 25 miliónov ton, kým pri pšenici je to približne 780 Mt a pri kukurici približne 1 200 Mt. Pre investorov to z ovsa robí obilninu s vyššou volatilitou na jednotku objemu.

Na strane dopytu vyniká rast segmentu ovseného mlieka a rastlinných alternatív mlieka. Vstup švédskej spoločnosti Oatly (OTLY) na burzu a rozširovanie kategórie, vrátane značiek Califia Farms, Chobani Oat a privátnych značiek ovsených nápojov od obchodných reťazcov, štrukturálne zvýšili dopyt po ovse používanom v ľudskej výžive. Popri tom zostáva stabilný dopyt po ovsených vločkách a müsli v raňajkovom segmente a po funkčných potravinách spojených s obsahom beta-glukánu v ovse, vrátane produktov predávaných v súvislosti s kontrolou cholesterolu. Vo formálnom označovaní sa rastlinné nápoje často predávajú skôr ako „ovsený nápoj“ než „ovsené mlieko“, no „ovsené mlieko“ zostáva v mnohých krajinách bežným spotrebiteľským názvom.

Ponuke dominujú tri regióny: Kanada s produkciou približne 3,5 Mt, čo je asi 14 % globálnej produkcie a s veľkým odstupom najväčší exportér, najmä do USA a Latinskej Ameriky; Európska únia s produkciou približne 7 Mt, kde vedú Poľsko, Španielsko, Fínsko, Nemecko a Švédsko; a Rusko s produkciou približne 4 Mt, prevažne na domáce použitie. Produkcia ovsa v USA za posledné desaťročia výrazne klesla na približne 0,6 Mt, takže krajina je čistým dovozcom, najmä z Kanady. Zásoby ovsa sú tradične nižšie než zásoby pšenice alebo kukurice. Menší trh má aj menšiu komerčnú skladovaciu kapacitu, preto môže mať kanadské sucho alebo skorý mráz neúmerne veľký vplyv na cenu. Účastníci trhu pozorne sledujú správy Statistics Canada o úrode, mesačné dáta USDA WASDE a ceny futures na ovos na CBOT.