Prix du cacao
Le cacao se négocie actuellement à 5 611 $US par tonne (≈ 4 887 € · 4 626 CHF) — 23,67% sous le plus haut sur 12 mois. Sur les 12 derniers mois, le prix a perdu 22,39%, avec une fourchette annuelle comprise entre 0,9100 $US et 7 350 $US. Sur les dernières 24 heures, le prix a reculé de 0,17%.
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Graphique du cacao
Graphique interactif et aperçu sur 30 jours
Le graphique du cacao montre l’évolution du prix du cacao dans le temps. La visualisation interactive permet de changer l’intervalle temporel (de 7 jours à MAX), la devise (USD / EUR) et de superposer des moyennes mobiles. Cliquez sur deux points pour mesurer la variation en pourcentage entre ces dates.
Comment est fixé le prix du cacao ?
Le cacao est coté à la tonne métrique (1 t = 1 000 kg) — l'unité standard pour les matières premières industrielles et de vrac auprès de la London Metal Exchange (LME), de la CME et des principales bourses européennes. Les livraisons de gros se font en conteneurs ou en navires vraquiers, généralement par lots de 25 ou 100 tonnes.
À 5 611 $US la tonne, un kilogramme vaut 5,61 $US. Les prix pour l'utilisateur final des produits transformés comprennent les marges de raffinage, le transport et les droits de douane en plus de la référence de gros.
Quels facteurs font évoluer le prix du cacao ?
Une caractéristique structurelle du marché du cacao est la concentration de l’offre en Afrique de l’Ouest. La Côte d’Ivoire, avec environ 2,0 millions de tonnes par an, représente près de 40 % de la production mondiale. Le Ghana, avec environ 0,7 million de tonnes par an, ajoute environ 15 %. Ensemble, les deux pays produisent près de 55 % des fèves de cacao dans le monde. La production mondiale atteint environ 4,5 millions de tonnes par an, selon l’International Cocoa Organization (ICCO). L’essentiel du reste de l’offre vient de l’Équateur (~0,4 Mt), de l’Indonésie (~0,2 Mt), du Nigeria et du Cameroun. Ce risque de concentration est aggravé par le vieillissement des cacaoyers, de nombreuses exploitations utilisant encore d’anciens hybrides. La maladie du swollen shoot du cacaoyer (CSSVD) a rendu durablement non rentables des dizaines de milliers d’hectares au Ghana et en Côte d’Ivoire. Les jeunes agriculteurs sont aussi moins enclins à reprendre les plantations familiales.
La principale source de volatilité à court terme est la météo dans la ceinture cacaoyère d’Afrique de l’Ouest. La récolte principale, de novembre à mars, dépend du vent d’Harmattan entre décembre et février. Cet air sec et poussiéreux venu du Sahara peut réduire l’humidité des fèves et accroître les pertes de cabosses à un stade critique de leur développement. Pour la récolte intermédiaire d’été-automne, le volume et la répartition de la saison des pluies, de juin à septembre, sont déterminants. Trop de pluie peut favoriser la pourriture brune des cabosses, une maladie due à Phytophthora ; trop peu de pluie affaiblit la floraison. Les cycles El Niño-Southern Oscillation (ENSO) influencent directement les régimes de précipitations autour du golfe de Guinée. Les prix du cacao ICE Futures US sont donc sensibles, selon la saison, aux prévisions du NOAA Climate Prediction Center.
La demande et la transformation sont elles aussi très concentrées. Environ 60 % des capacités mondiales de transformation du cacao sont contrôlées par trois entreprises : Cargill, Barry Callebaut et Olam Food Ingredients. Elles broient les fèves pour produire de la pâte de cacao, du beurre de cacao et de la poudre de cacao, ensuite vendus aux fabricants de chocolat. La demande finale est également concentrée. Trois groupes mondiaux du chocolat — Mars, Mondelez (Cadbury, Milka, Toblerone) et Nestlé (KitKat, Smarties) — représentent une part importante du chiffre d’affaires du marché, tandis que Hershey est un acteur majeur en Amérique du Nord. Quelques achats ou ventes de couverture de grande taille sur le contrat ICE peuvent donc faire bouger les prix de manière significative. Les données de transformation, ou grindings, publiées par l’European Cocoa Association et la National Confectioners Association sont des indicateurs de marché très suivis.
Comment investir dans le cacao
Détenir des fèves de cacao physiques n’est pas pratique pour un investisseur particulier. Les fèves sont hygroscopiques, vulnérables aux moisissures et aux insectes, nécessitent un stockage à température et humidité contrôlées, et le marché est surtout interentreprises, dominé par les achats des confiseurs. Un investisseur particulier français accède généralement à une exposition au cacao de trois façons : des CFD sur cacao qui répliquent le prix de l’ICE Futures US Cocoa (CC) ; un ETN thématique, le plus connu étant l’iPath Bloomberg Cocoa Subindex ETN — ticker : NIB ; ou des actions individuelles de fabricants de chocolat et de transformateurs de cacao, comme Mondelez International — MDLZ, Hershey — HSY, Barry Callebaut — BARN.SW et Nestlé — NESN.SW. Deux courtiers régulés donnant accès à ces instruments sont notamment :
Historique des prix sur 30 jours
Graphique et cours de clôture quotidiens
Télécharger le graphique : WebP
Clôture quotidienne
26 jours de négociation
| Date | Prix (USD) | Prix (EUR) | Prix (CHF) | Variation quotidienne |
|---|---|---|---|---|
| 18 sept. 2026 | 5 611 $US | 4 887 € | 4 626 CHF | ▼ −0,17% |
| 17 sept. 2026 | 5 620 $US | 4 895 € | 4 634 CHF | ▼ −5,56% |
| 16 sept. 2026 | 5 951 $US | 5 183 € | 4 907 CHF | ▲ +1,55% |
| 15 sept. 2026 | 5 860 $US | 5 104 € | 4 832 CHF | ▼ −2,80% |
| 14 sept. 2026 | 6 029 $US | 5 251 € | 4 971 CHF | ▲ +1,14% |
| 12 sept. 2026 | 5 961 $US | 5 192 € | 4 915 CHF | ▲ +0,81% |
| 11 sept. 2026 | 5 913 $US | 5 150 € | 4 875 CHF | ▼ −0,47% |
| 10 sept. 2026 | 5 941 $US | 5 175 € | 4 898 CHF | ▲ +0,07% |
| 9 sept. 2026 | 5 937 $US | 5 171 € | 4 895 CHF | ▲ +0,17% |
| 8 sept. 2026 | 5 927 $US | 5 162 € | 4 887 CHF | ▼ −4,02% |
| 7 sept. 2026 | 6 175 $US | 5 379 € | 5 091 CHF | ▼ −0,21% |
| 5 sept. 2026 | 6 188 $US | 5 390 € | 5 102 CHF | ▲ +0,21% |
| 4 sept. 2026 | 6 175 $US | 5 378 € | 5 091 CHF | ▲ +0,57% |
| 3 sept. 2026 | 6 140 $US | 5 348 € | 5 062 CHF | ▼ −2,38% |
| 2 sept. 2026 | 6 290 $US | 5 479 € | 5 186 CHF | ▼ −3,36% |
| 1 sept. 2026 | 6 509 $US | 5 669 € | 5 367 CHF | ▼ −3,83% |
| 31 août 2026 | 6 768 $US | 5 895 € | 5 580 CHF | ▲ +2,01% |
| 29 août 2026 | 6 635 $US | 5 779 € | 5 470 CHF | ▼ −0,02% |
| 28 août 2026 | 6 636 $US | 5 780 € | 5 471 CHF | ▲ +6,47% |
| 27 août 2026 | 6 233 $US | 5 429 € | 5 139 CHF | ▲ +6,93% |
| 26 août 2026 | 5 829 $US | 5 077 € | 4 806 CHF | ▼ −0,26% |
| 25 août 2026 | 5 844 $US | 5 090 € | 4 818 CHF | ▼ −1,43% |
| 24 août 2026 | 5 929 $US | 5 164 € | 4 888 CHF | ▼ −1,74% |
| 22 août 2026 | 6 034 $US | 5 256 € | 4 975 CHF | ▲ +0,89% |
| 21 août 2026 | 5 981 $US | 5 209 € | 4 931 CHF | ▼ −0,52% |
| 20 août 2026 | 6 012 $US | 5 236 € | 4 957 CHF | — |