Prix Cacao

Cacao se négocie actuellement à 5 939 $US par tonne (≈ 5 149 € · 4 799 CHF) — 36,32% sous le plus haut sur 12 mois. Sur les 12 derniers mois, il a perdu 26,70%, avec une fourchette annuelle comprise entre 0,9100 $US et 9 326 $US. Sur les dernières 24 heures, le prix a augmenté de 0,61%.

5 939 $US / tonne

≈ 5 149 € ≈ 4 799 CHF +36,00 $US (+0,61%) 24h 64% de l’intervalle sur 52 semaines

FX Rédaction · Données mises à jour : 4 août 2026 ·Vérifié par la rédaction

Cacao (CC) prix aujourd’hui 5 939 $US / tonne, ↑ +0.61% (24h)

Graphique Cacao

Graphique interactif et aperçu sur 30 jours

7 jours

▲ +14,22%

+739,58 $US

30 jours

▲ +18,37%

+921,76 $US

1 an

▼ −26,70%

−2 163 $US

Intervalle 52 semaines

0,9100 $US64%9 326 $US

Survolez ou touchez pour charger le graphique interactif

Le graphique de Cacao montre l’évolution du prix de cacao dans le temps. La visualisation interactive permet de changer l’intervalle temporel (de 7 jours à MAX), la devise (USD / EUR) et de superposer des moyennes mobiles. Cliquez sur deux points pour mesurer la variation en pourcentage entre ces dates.

Comment cacao est-il coté ?

Cacao est coté à la tonne métrique (1 t = 1 000 kg) — l'unité standard pour les matières premières industrielles et de vrac auprès de la London Metal Exchange (LME), de la CME et des principales bourses européennes. Les livraisons de gros se font en conteneurs ou en navires vraquiers, généralement par lots de 25 ou 100 tonnes.

À 5 939 $US la tonne, un kilogramme vaut 5,94 $US. Les prix pour l'utilisateur final des produits transformés comprennent les marges de raffinage, le transport et les droits de douane en plus de la référence de gros.

Quels facteurs font évoluer le prix du cacao ?

Une caractéristique structurelle du marché du cacao est la concentration de l’offre en Afrique de l’Ouest. La Côte d’Ivoire, avec environ 2,0 millions de tonnes par an, représente près de 40 % de la production mondiale. Le Ghana, avec environ 0,7 million de tonnes par an, ajoute environ 15 %. Ensemble, les deux pays produisent près de 55 % des fèves de cacao dans le monde. La production mondiale atteint environ 4,5 millions de tonnes par an, selon l’International Cocoa Organization (ICCO). L’essentiel du reste de l’offre vient de l’Équateur (~0,4 Mt), de l’Indonésie (~0,2 Mt), du Nigeria et du Cameroun. Ce risque de concentration est aggravé par le vieillissement des cacaoyers, de nombreuses exploitations utilisant encore d’anciens hybrides. La maladie du swollen shoot du cacaoyer (CSSVD) a rendu durablement non rentables des dizaines de milliers d’hectares au Ghana et en Côte d’Ivoire. Les jeunes agriculteurs sont aussi moins enclins à reprendre les plantations familiales.

La principale source de volatilité à court terme est la météo dans la ceinture cacaoyère d’Afrique de l’Ouest. La récolte principale, de novembre à mars, dépend du vent d’Harmattan entre décembre et février. Cet air sec et poussiéreux venu du Sahara peut réduire l’humidité des fèves et accroître les pertes de cabosses à un stade critique de leur développement. Pour la récolte intermédiaire d’été-automne, le volume et la répartition de la saison des pluies, de juin à septembre, sont déterminants. Trop de pluie peut favoriser la pourriture brune des cabosses, une maladie due à Phytophthora ; trop peu de pluie affaiblit la floraison. Les cycles El Niño-Southern Oscillation (ENSO) influencent directement les régimes de précipitations autour du golfe de Guinée. Les prix du cacao ICE Futures US sont donc sensibles, selon la saison, aux prévisions du NOAA Climate Prediction Center.

La demande et la transformation sont elles aussi très concentrées. Environ 60 % des capacités mondiales de transformation du cacao sont contrôlées par trois entreprises : Cargill, Barry Callebaut et Olam Food Ingredients. Elles broient les fèves pour produire de la pâte de cacao, du beurre de cacao et de la poudre de cacao, ensuite vendus aux fabricants de chocolat. La demande finale est également concentrée. Trois groupes mondiaux du chocolat — Mars, Mondelez (Cadbury, Milka, Toblerone) et Nestlé (KitKat, Smarties) — représentent une part importante du chiffre d’affaires du marché, tandis que Hershey est un acteur majeur en Amérique du Nord. Quelques achats ou ventes de couverture de grande taille sur le contrat ICE peuvent donc faire bouger les prix de manière significative. Les données de transformation, ou grindings, publiées par l’European Cocoa Association et la National Confectioners Association sont des indicateurs de marché très suivis.

Comment investir dans le cacao

Détenir des fèves de cacao physiques n’est pas pratique pour un investisseur particulier. Les fèves sont hygroscopiques, vulnérables aux moisissures et aux insectes, nécessitent un stockage à température et humidité contrôlées, et le marché est surtout interentreprises, dominé par les achats des confiseurs. Un investisseur particulier français accède généralement à une exposition au cacao de trois façons : des CFD sur cacao qui répliquent le prix de l’ICE Futures US Cocoa (CC) ; un ETN thématique, le plus connu étant l’iPath Bloomberg Cocoa Subindex ETN — ticker : NIB ; ou des actions individuelles de fabricants de chocolat et de transformateurs de cacao, comme Mondelez International — MDLZ, Hershey — HSY, Barry Callebaut — BARN.SW et Nestlé — NESN.SW. Deux courtiers régulés donnant accès à ces instruments sont notamment :

Historique des prix sur 30 jours

Graphique et cours de clôture quotidiens

Cacao (CC) graphique des prix sur 30 jours — USD, EUR

Télécharger le graphique : WebP

Clôture quotidienne

30 jours de négociation

Date	Prix (USD)	Prix (EUR)	Prix (CHF)	Variation quotidienne
4 août 2026	5 939 $US	5 149 €	4 799 CHF	▲ +0,61%
3 août 2026	5 903 $US	5 117 €	4 770 CHF	▲ +9,38%
31 juil. 2026	5 397 $US	4 679 €	4 361 CHF	▲ +5,25%
30 juil. 2026	5 128 $US	4 445 €	4 143 CHF	▼ −0,80%
29 juil. 2026	5 169 $US	4 481 €	4 176 CHF	▼ −0,59%
28 juil. 2026	5 199 $US	4 508 €	4 201 CHF	▲ +0,94%
27 juil. 2026	5 151 $US	4 466 €	4 162 CHF	▼ −3,36%
25 juil. 2026	5 330 $US	4 621 €	4 307 CHF	▼ −0,01%
24 juil. 2026	5 331 $US	4 622 €	4 307 CHF	▼ −0,67%
23 juil. 2026	5 367 $US	4 653 €	4 336 CHF	▲ +0,26%
22 juil. 2026	5 353 $US	4 641 €	4 325 CHF	▼ −4,51%
21 juil. 2026	5 606 $US	4 860 €	4 530 CHF	▲ +1,80%
20 juil. 2026	5 507 $US	4 774 €	4 450 CHF	▼ −0,47%
18 juil. 2026	5 533 $US	4 797 €	4 471 CHF	▼ −1,37%
17 juil. 2026	5 610 $US	4 863 €	4 533 CHF	▲ +3,11%
16 juil. 2026	5 441 $US	4 717 €	4 396 CHF	▼ −8,04%
15 juil. 2026	5 917 $US	5 130 €	4 781 CHF	▼ −0,32%
14 juil. 2026	5 936 $US	5 146 €	4 796 CHF	▲ +2,20%
13 juil. 2026	5 808 $US	5 035 €	4 693 CHF	▼ −4,24%
11 juil. 2026	6 065 $US	5 258 €	4 900 CHF	▲ +1,54%
10 juil. 2026	5 973 $US	5 178 €	4 826 CHF	▼ −6,17%
9 juil. 2026	6 366 $US	5 519 €	5 144 CHF	▲ +5,41%
8 juil. 2026	6 039 $US	5 235 €	4 879 CHF	▲ +4,50%
7 juil. 2026	5 779 $US	5 010 €	4 669 CHF	▲ +1,97%
6 juil. 2026	5 667 $US	4 913 €	4 579 CHF	—

FAQ sur le cacao

Pourquoi le cacao est-il coté à la tonne ? +

Les fèves de cacao sont une matière première agricole industrielle. Les unités de trading reposent sur les achats en vrac des confiseurs et des transformateurs. L’unité standard est donc la tonne (T). Le contrat ICE Futures US Cocoa de New York, ticker CC, porte sur 10 tonnes et se cote en USD par tonne. Le contrat ICE Futures Europe de Londres, ticker C, porte lui aussi sur 10 tonnes et se cote en GBP par tonne. Dans les achats physiques, les fèves de cacao et la poudre de cacao transformée sont couramment valorisées en devise locale par tonne.

Quelle est la différence entre ICE Futures US Cocoa (CC) et ICE Futures Europe (C) ? +

Les deux contrats portent sur la même matière première physique — des fèves de cacao fermentées et séchées — mais ils n’ont pas le même rôle sur le marché. Le contrat New York CC est le marché le plus profond et le plus liquide, coté en USD par tonne. Il constitue la principale référence pour la fixation des prix mondiaux du cacao, et la plupart des flux d’arbitrage et de couverture passent par lui. Le contrat London C est coté en GBP par tonne et a historiquement été privilégié par les maisons de négoce britanniques et les transformateurs d’Europe continentale, notamment Cargill et Barry Callebaut à Anvers. Un écart normal existe entre les deux prix. Il reflète le taux de change GBP/USD, les coûts de livraison physique et les différences régionales entre l’offre et la demande.

Pourquoi la Côte d’Ivoire et le Ghana dominent-ils le marché du cacao ? +

L’Afrique de l’Ouest a reçu le cacaoyer d’Amérique du Sud pendant la période coloniale. Le climat autour du golfe de Guinée — tropical, chaud, avec des pluies abondantes et relativement régulières — convient bien au cacao. La Côte d’Ivoire, avec environ 2,0 millions de tonnes par an, fournit ~40 % de la production mondiale. Le Ghana, avec environ 0,7 million de tonnes par an, ajoute environ ~15 %. Les exportations de cacao sont un pilier majeur des recettes publiques et de l’emploi rural dans les deux pays. En Côte d’Ivoire, le Conseil du Café-Cacao régule les prix à la ferme et les ventes à terme ; au Ghana, ce rôle revient au Cocobod.

Qu’est-ce que le Living Income Differential (LID) ? +

Le Living Income Differential est une prime minimale au prix à la ferme introduite conjointement par la Côte d’Ivoire et le Ghana afin d’augmenter les revenus des ménages producteurs de cacao. Le LID est une prime fixe de 400 USD par tonne au-dessus du prix mondial ICE Futures US Cocoa. Elle est appliquée par les deux pays à tous les contrats d’exportation. Un différentiel pays distinct dépend de la qualité et des conditions d’offre de la saison. L’objectif est de diriger une part plus importante du prix du cacao vers les agriculteurs et de ralentir l’abandon des plantations. Il augmente aussi le coût de la matière première pour les transformateurs, ce qui peut se répercuter avec le temps sur les prix du chocolat pour les consommateurs.

Qu’est-ce que la maladie du swollen shoot du cacaoyer (CSSVD) ? +

La maladie du swollen shoot du cacaoyer (CSSVD) est une maladie virale du cacaoyer, transmise par des cochenilles. Il n’existe pas de traitement chimique : les arbres infectés doivent être abattus et brûlés. Le virus a rendu durablement non rentables des dizaines de milliers d’hectares de zones cacaoyères au Ghana et en Côte d’Ivoire, avec dans certains cas une division par deux des rendements à l’hectare. La méthode de contrôle repose sur un programme de cutting out : la plantation infectée est entièrement arrachée, la terre est laissée en jachère pendant plusieurs années, puis replantée avec des hybrides résistants au virus, comme des variétés développées par le Mars Center for Cocoa Science ou des génotypes CRIG au Ghana. Le processus implique 5 à 7 ans de perte de rendement productif, ce qui contribue à la tension structurelle de l’offre mondiale.

Combien de fèves de cacao faut-il pour une tablette de chocolat ? +

Cela dépend du type de chocolat. 1 kilogramme de chocolat noir, avec une teneur en cacao supérieure à 70 %, contient généralement 700 à 900 grammes d’équivalent fèves de cacao, en incluant la pâte de cacao et le beurre de cacao ajouté. 1 kilogramme de chocolat au lait, dont la teneur en cacao est généralement de 25 à 35 %, ne nécessite que 100 à 200 grammes d’équivalent fèves de cacao ; le reste est composé de sucre, de lait en poudre et de beurre de cacao. Le « chocolat blanc » contient du beurre de cacao, mais pas de pâte de cacao. C’est pourquoi le prix à la consommation du chocolat noir à forte teneur en cacao est plus sensible au prix mondial du cacao, tandis que les prix du chocolat au lait dépendent davantage du lait, du sucre et des marges de marque.

Qui sont les plus grands transformateurs de cacao et fabricants de chocolat ? +

Environ ~60 % des capacités mondiales de transformation du cacao sont contrôlées par trois entreprises : Cargill, groupe agricole américain présent dans le cacao aux Pays-Bas, en Allemagne et en Côte d’Ivoire ; Barry Callebaut, groupe helvético-belge et premier transformateur mondial spécialisé dans le cacao et le chocolat, coté sur SIX sous le ticker BARN.SW ; et Olam Food Ingredients, filiale d’un groupe basé à Singapour. Le marché du chocolat de marque est dominé par Mars (M&M’s, Snickers, Twix ; société non cotée), Mondelez (Cadbury, Milka, Toblerone, Oreo ; ticker : MDLZ), Nestlé (KitKat, Smarties ; ticker : NESN.SW) et Hershey (Hershey’s, Reese’s ; ticker : HSY).

Comment un investisseur particulier français peut-il accéder au marché du cacao ? +

Trois voies sont courantes pour un investisseur particulier français. Premièrement : les CFD sur cacao, qui suivent directement le prix de l’ICE Futures US Cocoa (CC) et permettent de prendre des positions acheteuses comme vendeuses. Ce sont des produits à effet de levier, disponibles notamment chez XTB et eToro. Deuxièmement : l’iPath Bloomberg Cocoa Subindex ETN (NIB), qui réplique passivement la performance du sous-indice cacao de Bloomberg et se négocie comme un titre coté. Troisièmement : les actions individuelles de la chaîne de valeur du cacao, dont des transformateurs comme Barry Callebaut (BARN.SW) et des fabricants de chocolat comme Mondelez (MDLZ), Hershey (HSY) et Nestlé (NESN.SW). La fiscalité dépend de votre juridiction ; consultez un conseiller fiscal pour votre situation (en France, les gains relèvent généralement du PFU / flat tax).

Autres produits tropicaux

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3,10 $US

livre

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14,56 $US

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Coton

0,8300 $US

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Caoutchouc

2,24 $US